Les classiques
Tajine agneau pruneaux amandes, couscous du vendredi (7 légumes), pastilla au pigeon, harira (soupe Ramadan), méchoui (agneau braisé), poulet citron olives.
Les street foods
Msemen (crêpe feuilletée), beghrir (mille trous), sfenj (beignet), bissara (soupe de fèves), brochettes kefta, sardines grillées d'Essaouira.
Les douceurs
Cornes de gazelle, chebakia, m'hencha (serpentin amandes), thé à la menthe versé de haut. Accompagnement obligatoire de toute visite chez l'habitant.